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Pourquoi élever un vin en fût de chêne ?
De l’élevage en fût dans la cave dépend la longue vie d’une bouteille. C’est la raison pour laquelle le maître de chai se doit d’affiner et d’éduquer le caractère complexe du vin. Chaque fût lors de son élaboration passe par … Continuer la lecture
Publié dans Les vinifications, Vin et raisin
Marqué avec barrique, élevage, foudre, fût de chêne, tannins, vinification