Le cépage peut se définir comme la variété de vigne utilisée pour faire le vin. Il en existe ainsi plus d’une centaine en France. Le cépage en profondeur Le cépage peut être considéré comme le fruit d’un type de vigne … Continuer la lecture
Tout savoir sur le vin Le blog de Terroir Experience
L'équipe de Terroir Experience édite dans cette rubrique le blog Tout savoir sur le vin présenté sous forme d'articles et de questions vous permettant de mieux comprendre l'univers du vin.
Le format blog a été utilisé pour cette rubrique dans le but de vous permettre de trouver plus facilement les réponses à toutes vos questions sur le monde du vin en les classant par catégories, mais en mettant également à disposition un moteur de recherche dédié aux articles.
Vous avez l'opportunité de laisser vos commentaires sous chaque article du blog.
Qu’est ce qu’un cépage ?
Publié dans Les cépages
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Fermentation malolactique ou FML
Considérée comme une deuxième fermentation dans l’étape de vinification du vin, la fermentation malolactique survient généralement après la fermentation alcoolique. Elle a pour objectif d’éliminer l’acidité des vins rouges ou des vins blancs lors de leur élaboration. Une découverte récente … Continuer la lecture
Publié dans Les vinifications, Vin et raisin
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Peut-on boire du vin pendant la grossesse ?
Certains peuvent penser que le lien entre la consommation d’alcool et le syndrome d’alcoolisme est à prendre à légère et que la consommation d’un verre d’alcool ne peut pas faire de mal, même pour une femme enceinte. Mais toutes les … Continuer la lecture
Publié dans vin et santé
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Comment fonctionne la fermentation alcoolique ?
La fermentation alcoolique est une suite de réactions chimiques qui permet d’obtenir des arômes, du gaz carbonique, de l’alcool ainsi que du glycérol et cela à partir du sucre du raisin. La transformation des sucres en alcool En pratique, le … Continuer la lecture
Publié dans Les vinifications, Vin et raisin
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Les maladies du vin
Les divers indices qui permettent d’identifier un vin malade se reflètent de diverses manières. Cela peut notamment se traduire de par un changement du goût du vin ou de coloration au moment de la dégustation, une mauvaise odeur ou encore … Continuer la lecture
Publié dans Défauts et maladies du vin
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Quel vin boire avec le dessert ?
En terme de dessert, le choix du vin nécessite la recherche d’une harmonie naturelle sur la saveur généralement sucrée. Cela exige un accord agréable entre le vin et le dessert sans que l’un ne domine le goût de l’autre, ou … Continuer la lecture
Publié dans Accords met et vin
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Quel vin boire avec le gibier ?
Les gibiers qu’ils soient à poils comme une biche, un chevreuil, un lièvre ou un sanglier ou à plumes comme le faisan, le canard, la caille ou la bécasse annoncent les repas d’automne et les fêtes de fin d’année. Dû … Continuer la lecture
Publié dans Accords met et vin
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Quel vin boire avec la viande blanche ?
En matière d’accords, le secret de vos préparations réside dans le mode de cuisson que vous aurez choisi pour vos plats mais aussi les aromates et les épices qui les rendront inoubliables. Que choisir pour la viande de veau ? … Continuer la lecture
Publié dans Accords met et vin
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Quel vin boire avec les différents fromages ?
Le secret d’un mariage heureux entre un vin et un plateau de fromages, consiste à choisir d’abord le vin et d’y associer les fromages qui le flattent. Les fromages bleus Les fromages bleus comprennent entre autres le gorgonzola, bleu de … Continuer la lecture
Publié dans Accords met et vin
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Achat de vin : nos conseils
Le vin est l’un des rares produits à pouvoir être acheté à presque tous les stades du circuit de distribution : de la production à la commercialisation. En effet, on peut acheter son vin directement chez le producteur, chez un … Continuer la lecture
Publié dans Conseils sur le vin
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