Voici un extrait vidéo de notre méthode de dégustation avec les différentes phases de l’analyse sensorielle. Bien entendu ce tutoriel vidéo sur la méthodologie de la dégustation n’est qu’un échantillon de ce qui est exposé durant nos cours d’oenologie, … Continuer la lecture
Tout savoir sur le vin Le blog de Terroir Experience
L'équipe de Terroir Experience édite dans cette rubrique le blog Tout savoir sur le vin présenté sous forme d'articles et de questions vous permettant de mieux comprendre l'univers du vin.
Le format blog a été utilisé pour cette rubrique dans le but de vous permettre de trouver plus facilement les réponses à toutes vos questions sur le monde du vin en les classant par catégories, mais en mettant également à disposition un moteur de recherche dédié aux articles.
Vous avez l'opportunité de laisser vos commentaires sous chaque article du blog.
Vidéo initation à la dégustation de vin
Publié dans La dégustation
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Quels vins boire avec les entrées ?
Le vin servi en entrée doit, de préférence, être léger et frais. Dans certains cas, ce peut être le vin servi en apéritif; Soupes et consommés : Le vin n’est pas indispensable pour accompagner les soupes et potages. Pour des … Continuer la lecture
Publié dans Vin et raisin
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Bien choisir son cours d’oenologie
Avez vous une idée de comment bien choisir son cours d’oenologie ? Voici quelques conseils pratiques qui vous permettront de bien choisir le cours d’oenologie qui vous convient. Le choix de la ville Nous mettons en place des cours d’oenologie … Continuer la lecture
Publié dans cours oenologie
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Cépage cabernet sauvignon
Ce grand cépage bordelais est à l’origine d’excellents vins de Bordeaux de longue garde et sa culture s’est répandue dans tous les grands pays producteurs de vin pour connaître un essor mondial. Description : le bourgeonnement du cabernet sauvignon est … Continuer la lecture
Publié dans Les cépages
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Les vins doux naturels
Les vins doux naturels sont des vins rouges et blancs produits de façon traditionnelle dans les sud de la France (Corse, Roussillon, Vaucluse). Les vins doux français sont élaborés avec des cépages spécifiques mutés au moment de la fermentation par l’ajout … Continuer la lecture
Publié dans Types de vin
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Stage oenologie en Bourgogne à Beaune
Voir le calendrier des cours d’oenologie à Beaune. Cet article pour vous présenter notre activité concernant les stages d’oenologie en Bourgogne. Notre équipe de sommeliers et d’œnologues anime très régulièrement des cours d’oenologie en Bourgogne plus précisément à Beaune. Vous … Continuer la lecture
Publié dans cours oenologie
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Influence de l’élevage et du vieillissement sur le vin
C’est pendant cette phase que vont se produire les transformations du vin qui se traduisent par une modification de la couleur du vin qui prend différentes nuances selon le degré d’évolution du vin. Ces nuances seront de plus en plus … Continuer la lecture
Publié dans Les vinifications, Vin et raisin
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L’armagnac
L’armagnac est une eau-de-vie de vin produite dans la région d’Armagnac dans le Gers et dans quelques cantons du Lot-et-Garonne et des Landes. L’armagnac provient de la distillation de vins blancs de 3 zones délimitées. Les trois régions de production et … Continuer la lecture
Publié dans spiritueux
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Qu’est ce qu’un vin de voile?
Un vin de voile est généralement un vin sec obtenu par un élevage oxydatif à l’air, sous un voile de levures qui protègera le vin pendant son élevage. Ce sont ainsi des vins vinifiés par un moyen particulier en exploitant … Continuer la lecture
Publié dans Types de vin
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Correction de la vendange
Les raisins récoltés lors de la vendange peuvent, certaines années, présenter des défauts d’acidité ou des carences en sucre qui seraient dommageables pour la qualité du vin. Pour y remédier, le vinificateur a recours à certaines pratiques réglementées pour améliorer … Continuer la lecture
Publié dans Vigne et viticulture, Vin et raisin
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